Nius-Chardonnay 2021

Nius-Chardonnay

Een mooie Chardonnay van Bodegas Alvarez Diez uit de streek Castilla de la Tierra.

Sinds 2003 worden de wijnen op de markt gebracht onder de naam Nius. De naam Nius komt van de Nederlandse wijnmaker Rudolph Nipius. Nius is de afkorting van de familienaam en de ‘pi’ die uit de naam weggelaten is, is terug te vinden op het etiket in de vorm van een pi-teken.

Het getal π, soms geschreven als pi, is een wiskundige constante, met in decimale notatie de getalswaarde 3,141 592 653… Het getal is de verhouding tussen de omtrek en de diameter van een cirkel. Het getal π komt voor in veel verschillende formules binnen de wiskunde en natuurkunde.

Vinificatie

De Chardonnay-druiven zijn afkomstig van gemiddeld 20 jaar oude wijngaarden gelegen bij El Provencio op 750 meter hoogte. De trossen worden al in de vroege ochtend geplukt. Na aankomst in de bodega worden de trossen ontsteeld en geperst. De schillen weken een dag in de most op lage temperaturen voor de beste aroma en smaakstoffen. De vergisting vindt plaats op RVS tanks om de natuurlijke zuurgraad in de wijn te behouden. Na de gisting rijpt de wijn nog 3 maanden in de RVS-tanks op haar bezinksel. Voor verdere rijping en ontwikkeling rijpt de wijn nog kort in Amerikaans eiken vaten.

Smaakprofiel

Deze fruitige en frisse Chardonnay heeft aroma’s van tropisch fruit, ananas, licht getoast hout en vanille.

Wijn en spijs

Heerlijk om zo te drinken en bij schelp- en schaaldieren, vis, gevogelte, wit vlees en pasta- en risotto-gerechten.