San Marzano-Il Pumo Negroamaro 2022

San Marzano, in het hart van de Primitivo-streek.
San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC Primitivo di Manduria in het zuiden van Italië tussen de Ionische- en de Adriatische Zee. De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond.
Deze bodem en het Middellandse Zee-terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is er extreem, met moeilijke omstandigheden zoals zeer hoge temperaturen, droogte, vorst en de sirocco-wind. De sirocco, ook wel scirocco, siroc of jugo, is een zuidelijke wind, die hete en droge lucht uit de Sahara naar het noorden voert.
Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden hier volle en elegante wijnen opleveren.

Herkomst Puglia, Italië

Druivenras Negroamaro

Vinificatie

Thermogecontroleerde maceratie en alcoholische gisting gedurende ongeveer 10 dagen met geselecteerde gisten. Rijping na het vinificatieproces in RVS tanks.

Proefnotitie

Diep paarsrood met donker violette reflecties; intens aanhoudend aroma, met geur van zwarte bessen en wilde vruchten, kruidig, met tijm tonen. Een volle wijn, zacht en evenwichtig, met een lange afdronk.

Wijn-spijs

Lekker om zo te drinken, bij een goedgevulde borrelplank, vlees, gevogelte, wild, BBQ, harde kazen.