Raimat-Chardonnay 2022

Raimat-Chardonnay

Spanje, streek Costers del Sègre
Druivenras: Chardonnay

Het oudste wijnhuis in de D.O. Costers del Segre produceert al sinds de jaren 70 Raimat Chardonnay. Sindsdien is de Chardonnay-variëteit waaraan het zijn naam ontleent, uitgegroeid tot een symbool van Raimat, wellicht dankzij de vele internationale prijzen die het sinds de oprichting heeft gewonnen. Deze wijn, gemaakt van 100% biologische druiven, zal u betoveren met zijn perfecte combinatie van citrus en tropische tonen.
Proefnotitie
De Riamat-Chardonnay is een fruitige en frisse wijn met aroma’s van tropisch fruit zoals ananas, mango en citrus. In de smaak is de wijn elegant en evenwichtig, met een aangename zuurgraad en een lange, fruitige afdronk.
Wijn en spijs
De wijn past goed bij visgerechten, salades, gevogelte en lichte pastagerechten.
Vinificatie
De druiven voor de Riamat-Chardonnay worden ’s nachts machinaal geoogst om de frisheid en het aromatische potentieel van de druiven te behouden. Na de oogst ondergaan de druiven een koude maceratie (schilcontact) van 5 uur bij 8°C om de aroma’s te extraheren. Hierna volgt de alcoholische gisting gedurende 15 dagen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C. Deze langzame gisting draagt bij aan de complexiteit van de aroma’s en smaken. Na de gisting rijpt de wijn nog een korte periode op de fijne droesem (sur lie) in dezelfde tanks, wat de wijn meer body en textuur geeft.