Grous-Tinto Reserva 2018

Herdade dos Grous-Tinto Reserva

Portugal, streek Alentejo
Druivensrassen: Alicante Bouschet, Touriga Naçional, Tinto Miúda (Graziano)

Het doel van het maken van deze wijn is heel duidelijk: de beste percelen samenvoegen en een wijn creëren met ingetogen kracht en elegantie, die het beste van Herdade dos Grous te bieden heeft.
Vinificatie
De druiven, een selectie van de beste percelen, worden met de hand geoogst. Na aankomst bij de wijnmakerij worden ze gekoeld en handmatig gesorteerd. De gisting vindt plaats in traditionele, open granieten lagares (gistingskuipen). Dit proces omvat een lange en intensieve inweking van de druivenschillen (maceratie), wat bijdraagt aan de diepe kleur, structuur en complexiteit van de wijn. Na de gisting rijpt de wijn nog 16 maanden in Franse eikenhouten barriques. Deze houtrijping zorgt voor een goede integratie van het fruit en voegt extra lagen van kruidige aroma’s, vanille en zachte tannines toe.
Wijnbeschrijving
Complexe aroma’s. Rijpe, goed geïntegreerde fruittonen, met hints van toast, kruiden en tabak-aroma’s. Volle smaak, goede concentratie en zachte tannines, die verdere complexiteit en verbetering in de fles mogelijk maakt.
Wijn en spijs
Te combineren met gevogelte-, vlees- en wildgerechten. Bijvoorbeeld lamsstoofpot, geroosterde ossobuco en traditionele gerechten uit de Alentejo.