Thomson & Scott-Noughty Dealcoholized white DOOS v 6

 89,70 (incl. btw)

Extra informatie

Wijnhuis

Land

Streek

Kleur & soort

,

Druivenras

,

Thomson & Scott-Noughty Dealcoholized white DOOS v 6

Zuid-Afrika, streek Western Cape
Druivenrassen 55% Chenin Blanc en 45% Chardonnay
Wit, alcoholvrij

Serveertemperatuur 8-10 graden

Alcoholpercentage 0,5
Wijnen met tot 0,5% alcohol noem je wettelijk alcoholvrij.

Prachtig gemaakte Chardonnay/Chenin Still White Wine uit Zuid-Afrika. Gemaakt met 55% Chenin Blanc- en 45% Chardonnay-druiven geoogst van droge wijngaarden in de regio West-Kaap. Lekker om zo te drinken maar natuurlijk ook als begeleider van de maaltijd. Vooral goed te combineren met alles uit het water, niet te zware vleesgerechten, pasta’s, vegetarische gerechten en niet te stevige kazen.

Wijngaarden
De druiven worden geoogst van wijngaarden op droge grond in de regio West-Kaap, waar de wijnstokken niet zijn getralied en zijn geplant als struikwijnstokken. De wijngaarden zijn strategisch geplant op hellingen op het zuidwesten om koele briesjes van de Atlantische Oceaan en de koude Benguela-stroom op te vangen. Diepe bodems van vergaan graniet, rijk aan klei, met goede drainage.

Wijnmaken
Met 14 dagen fermentatie bij 14-15°C worden de druiven en het sap reductief behandeld om oxidatie te voorkomen en de fruitigheid vast te houden. De wijn blijft 2 maanden op de lie liggen om complexiteit toe te voegen. De wijn wordt vervolgens gedealcoholiseerd door middel van een zacht gesponnen kegeltechnologie. Dit gebeurt onder vacuüm en bij lage temperatuur om ervoor te zorgen dat de wijn zijn kenmerkende body, kleur en smaak behoudt.

Proefnotities
Noten van gele appel, limoen en kamille zijn aanwezig in de neus, met aroma’s van kamperfoelie, citrusfruit en jasmijn in de mond. Elegante balans van zuurgraad en fruitigheid.

0