Sandrone-Barolo Le Vigne 2019

Zeer hoog gewaardeerde Barolo van Luciano Sandrone, Barolo D.O.C.G. – Le Vigne, 97/100 punten Robert Parker!

Druivenras, Nebbiolo.

Traditionele Barolo wordt gemaakt van druiven van diverse wijngaarden. Deze komt uit 4 verschillende wijnbouwgebieden.

Barolo, Vignane, met een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van 25 jaar.

Novello, Merli, gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 25 jaar.

Monteforte d’Alba, Conterni, gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 45 jaar.

Ceretta, gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 15 jaar.

Smaakimpressie.

Robijnrood van kleur met aroma’s van droge rozen, eucalyptus, rijp fruit van pruimen en bramen, houttonen en tonen van tabak en specerijen.

Elegant en mooi in evenwicht, fijne tannines, prettige zachte structuur, veel sap en een lange  zwoele afdronk met tonen van drop en rijp fruit.

Vinificatie.

De druiven van alle wijngaarden worden apart gevinifieerd. De inweking duurt 9-10 dagen in RVS tanks, de alcoholische gisting 28 dagen. De malolactische gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten met een inhoud van 500 liter. In dezelfde vaten volgt een opvoeding van 18 maanden.

De assemblage van de diverse cuvées vindt plaats in de zomer van het tweede opvoedingsjaar. Na het bottelen rust de wijn nog 18 maanden op fles in de kelders van het domein.

Culinair advies.

Perfect bij gerechten uit de eigen regio, dus uit Piemonte.

Vertaald naar Nederland, prachtig bij gestoofd, gesmoord of gebraden vlees en truffel en bij verfijnde en smaakrijke gerechten uit de betere internationale keuken.

En natuurlijk bij de allerbeste rijpe harde kazen uit Noord-Italië en andere landen, waaronder Nederland.