Pesquera-Reserva 2019

Pesquera-Reserva

Spanje, Ribera del Duero

Druivenras: Tempranillo 100%

Smaak impressie/serveertemperatuur/bewaarcapaciteit
Uitnodigende kersenrode kleur met levendige robijn schitteringen. Krachtige, zeer complexe neus met rijke aroma’s van rijp fruit, cacao, vanille, hints van mineraliteit en zwoel hout op de achtergrond. Krachtige, intense maar rijpe tannines. Het hout is zachtjes om het rijpe fruit gewikkeld zonder het te onderdrukken. Lange, krachtige en smaakvolle finale.
Serveren: 17-18°C.
Bewaren: uitstekend oplegpotentieel.

Vinificatie
De trossen worden ontsteeld en de druiven worden vergist in RVS tanks. Dit gebeurt volledig natuurlijk bij 22-27°C, zonder toevoeging van externe gistcellen. Pas na de gisting worden de druiven geperst. De jonge wijn rust dan eerst 20 dagen in RVS tanks en wordt vervolgens overgeheveld naar nieuwe vaten van Amerikaans eikenhout. De reserva verblijft 24 maanden op hout en 12 maanden op fles.
Decanteren om wijn en bezinksel te scheiden en/of beluchten op karaf: 30 minuten voor het
serveren overschenken in een karaf. U kunt ook brede, grote glazen gebruiken.

Regio/ Terroir/ Wijnbedrijf
Alejandro Fernández is een man die zijn dromen op wijngebied tot werkelijkheid heeft gemaakt. Sinds 1972 heeft hij zijn eigen wijndomein in Ribera del Duero. De eerste jaren waren zwaar. Alejandro Fernández bleef in zijn droom geloven. Hij vocht tegen vastgeroeste land- en wijnbouwpatronen, werd vaak voor gek verklaard, maar hij zette door. In de Viña Alta wijngaard introduceerde hij als eerste het ‘espalier’ systeem. Hierbij wordt de wijnstok door snoeien ‘gedwongen’ om twee ‘armen’ te hebben waar de uitlopers aan groeien. De tijd gaf hem gelijk. Nu bezit het wijnhuis meer dan 200 hectaren aan topwijngaarden. Deze liggen verspreid, sommige op kiezelachtige terrassen, andere op de hoogvlaktes zoals de Llano Santiago, 1.000 meter boven de zeespiegel. Al deze percelen met hun heel eigen karakteristieken dragen bij aan de complexiteit van de wereldberoemde Pesquera wijnen. Alle wijngaarden zijn beplant met de ‘koningin van de druiven’, de tempranillo, de specialiteit van
Alejandro. Kenmerkend voor de stijl van Pesquera, is dat het hout extra complexiteit aan de wijn
geeft zonder daarbij het fruit te onderdrukken. De bodem van de streek is gevormd door de Duero rivier, duizenden jaren lang. Het bestaat uit lagen alluviaal zand en kiezels op een ondergrond van klei en kalksteen. Een ideale, goed gedraineerde grond voor topwijnen. De wijngaarden Lucía, Viña Alta en Llano Santiago worden in ‘espalier’ geleid om extra van de zon en bodemwarmte te profiteren. Zorgvuldige druppelirrigatie wordt uitsluitend toegepast als het strikt noodzakelijk is. Eind september hebben de tempranillo druiven hun fysiologische, aromatische en fenolische rijpheid bereikt.