Mikra Thira-Nykteri

Mikra Thira-Nykteri
Griekenland, Santorini

Herkomstbenaming PDO Santorini
Beschermde oorsprongsbenaming Santorini
Druivenrassen Assyrtiko, Athiri, Aidani
Droge witte wijn

Nykteri van Mikra Thira is een andere interpretatie van deze traditionele witte wijnstijl uit Santorini. De naam is afgeleid van het woord ‘nacht’. Volgens de lokale traditie moeten de druiven vóór zonsopgang worden geplukt en ’s nachts worden geperst.

Laat geplukte druiven van drie inheemse variëteiten, Assyrtiko, Aidani en Athiri, worden samen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, maar het fermentatieproces wordt voltooid in Franse eikenhouten vaten waarin de wijn nog 4 maanden op de droesem rust om structuur en body te verkrijgen. Na het bottelen rijpt de wijn minimaal een jaar in de kelder onder reductieve omstandigheden.

De wijn heeft een citroenblonde kleur. De minerale structuur, afkomstig van de Assyrtiko-druif, combineert perfect met de zachtheid en fruitigheid van respectievelijk de Athiri- en Aidani-druiven.

In de mond is dit een explosieve, droge witte wijn met die welbekende, lange, zilte en minerale afdronk die kenmerkend is voor de wijnen die uit het Theraïsche gebied komen.

De wijn smaakt het best gekoeld op 13°C en kan 8 tot 10 jaar goed rijpen.
Alcohol 13,5%

Lees hier meer over dit bijzondere wijndomein en deze magische plek!

MIKRA THIRA
De inspiratie
Mikra Thira is het eerste wijnhuis op Therassia, een klein eiland met een ruige schoonheid. Het ligt in de Cycladen, recht tegenover Santorini, waarvan het werd afgescheiden door de grote vulkaanuitbarsting in de 17e eeuw voor Christus.

Therassia is op zichzelf al bijzonder en heeft een eigen microklimaat. Het terroir van Therassia vertoont overeenkomsten met dat van Santorini, wat de kwaliteit van enkele van de meest authentieke wijnen van Griekenland garandeert. De vulkanische grond, de ongeënte wijnstokken en de aanhoudende winden die over dit zeer droge terrein waaien, vormen een uniek terroir.

Tegelijkertijd wordt de traditionele ‘kouloura’-snoeiwijze, waarbij de wijnstokken in een kransvormige mand worden gesnoeid, op beide eilanden als uniek in de wereld beschouwd. Maar wat Therassia nog specialer maakt, is de ongerepte, bijna maagdelijke natuur van dit kleine eiland. Het land vertoont slechts minimale sporen van menselijke ingrepen en biedt een schat aan natuurlijke rijkdommen voor wie het met zorg en discipline cultiveert.

De uitdaging
Het idee om een wijnmakerij in Therassia te vestigen ontstond in 2007, maar kreeg pas tien jaar later concrete vorm toen de oprichters van Mikra Thira, de gerenommeerde Griekse wijnmakers Evangelies Gerovassiliou, Vassilis Tsaktsarlis en Ioanna Vamvakouri, besloten hun gezamenlijke droom te verwezenlijken.

Tegen de stroom in zagen de drie wijnmakers het ecosysteem van het afgelegen en bijna verlaten Therassia als een uitdaging bij het produceren van kwaliteitswijnen die de unieke microklimaat van het eiland weerspiegelen.

De wijngaarden
De wijngaarden van Mikra Thira liggen op zowel Therassia als Santorini, in verschillende subregio’s. De ongeënte wijnstokken, waarvan de meeste ouder zijn dan 80 jaar, hebben een lage opbrengst en zijn bijna uitsluitend beplant met de beroemde witte Santorini-druif Assyrtiko. Daarnaast worden ook de inheemse Aidani en Mavrotragano en de Egeïsche variëteiten Mandilaria en Athiri verbouwd. Ze worden biologisch geteeld met bijzondere zorg en veel aandacht voor detail.

De wijnmakerij
De wijnmakerij, gelegen in het noordwesten van Therassia, vlakbij het dorp Potamos, is omgeven door wijngaarden en grenst aan de Egeïsche Zee. Het kijkt uit op Folegandros, Sikinos en Ios, de eilanden waar de beroemde zonsondergang van Santorini plaatsvindt.

Het gebouw is geïntegreerd in de natuurlijke omgeving en ontworpen in een traditionele Cycladische architectuurstijl, gebaseerd op lokale materialen. De wijnmakerij beschikt over moderne faciliteiten voor wijnproductie en -rijping, evenals een speciaal ingerichte wijnproeverij.

Het ontwerp van het gebouw en het interieur werd toevertrouwd aan architect Anna Samara, die moderne wijnproductietechnologie combineerde met traditionele architectuur om een wijnmakerij te creëren die het lokale product benadrukt, zonder de bijzondere natuurlijke omgeving van het gebied ook maar enigszins aan te tasten.

De bouw begon in de zomer van 2022. Het gebouw kenmerkt zich door eenvoud, de plasticiteit van de volumes en materialen, en is geïnspireerd op de Egeïsche bijzonderheid van het eiland, de kleuren van de omgeving en de populaire anonieme volksarchitectuur.