Papagiannakos Winery-Savatiano Vareli 2023

Domaine Papagiannakos, een trouvaille uit Attica , 20 km ten zuiden van de luchthaven van Athene.

In oktober 2013 heb ik dit wijnhuis voor het eerst bezocht en was ik te gast bij Vassilis Papagiannakos en zijn vrouw.

Een zeer innemende man die een prachtig wijnbedrijf runt zo’n 20 km ten zuiden van de luchthaven van Athene. Hij werkt volledig biologisch. Met recht mag hij de Godfather van de Savatianodruif worden genoemd, een oud druivenras waar in het verleden uitsluitend Retsinawijnen  van werden gemaakt. Vassilis heeft het roer omgegooid en maakt nu prachtige droge wijnen van de Savatiano, dus zonder de kenmerkende harssmaak van de Retsinawijnen.

Mijn gezelschap en ik proefden de wijnen en waren er direct heel  enthousiast over en vooral over deze!

Wat een geweldenaar is dit, absoluut één van mijn favoriete (Griekse) wijnen.

Houdt u van witte houtgerijpte Bourgognes? Dan is dit een wijn voor u!

En dat voor zo’n prijs!

Voor 100% gemaakt van de Savatiano,van  50 jaar oude stokken.

Vinificatie, skincontact en vinificatie in stalen tanks, binnen gecontroleerde temperatuur van 16-18 graden. Houtrijping in nieuwe Frans eiken vaten (barriques 225 l), voor 6 maanden.

Helder en groen/geelachtig van kleur. Complexe neus, met aroma van hout, specerijen en citrusfruit.

Droog, gemiddelde zuren, gemiddeld alcohol, stevige body, tropisch fruit, zoet fruit, banaan, honing, karamel, vanille, hazelnoot, limoen, tabak, ananas en een gemiddelde afdronk.

Mooi bij schelp- en schaaldieren, vis en wit vlees.