Baumard-Savennières Clos Saint Yves 2020

Savennières Clos Saint Yves is  de grote klassieker van het huis Domaine des Baumard en het is tevens een helling met vulkanisch gesteente, waaronder veel leisteen en zandsteen.

Het domein is gelegen in Rochefort sur Loire, circa 20 km ten zuidoosten van Angers en gevestigd op een klein adellijk landgoed uit de 17e  eeuw, Logis de la Giraudière. Sinds 1634 wordt hier wijn gemaakt! Na de vernietigende invasie van de Amerikaanse vraatzuchtige luis phylloxera, werd het familiedomein een ent- en kweekplek van nieuwe wijnstokken op Amerikaanse onderstokken.

Druivensoort, 100% Chenin Blanc, een echte Loiredruif.

De wijn is lichtgoudgeel van kleur met een grijze zweem.

De geur is expressief en complex met iets van toffee, vruchten, frisse citrustonen en hints van honing en anijs.

Je proeft een vruchtenmelange en minerale tonen, hij smaakt zuiver en fris en geeft een zacht en rond mondgevoel met een lange afdronk.

Zijn jonge karakter blijft ongeveer 5 jaar intact.

Kan nu prima gedronken worden maar ook nog makkelijk 10-15 jaar rijpen.

Vinificatie

Fermentatie bij lage en gecontroleerde temperaturen, 9 maanden op droesem in de tanks gerust.

Wijn-Spijs

Een echte maaltijdbegeleider, bij uitstek geschikt bij (gegrilde) vis-, schaal-en schelpdieren met saus van kalfsvlees.