Crystallum-Mabalel Pinot Noir 2025

Crystallum-Mabalel Pinot Noir

Crystallum Mabalel Pinot Noir is een verfijnde Pinot Noir uit de Hemel-en-Aarde Vallei. Peter-Allan Finlayson, wiens familie een belangrijke rol speelt in de Zuid-Afrikaanse wijngeschiedenis, koos een eigen weg. Na zijn reis door Europa richtte hij in 2007 Crystallum op. Dit kleine wijnbedrijf streeft naar kleinschaligheid, duurzaamheid en ongeëvenaarde kwaliteit. De Mabalel Pinot Noir wijngaarden liggen op 700 meter hoogte in Kaaimansgat.

De vinificatie van Crystallum Mabalel Pinot Noir begint met zorgvuldige handmatige oogst en een koude inweking van de druiven. De spontane fermentatie met wilde gisten en rijping in Franse eikenhouten barriques geven deze wijn zijn elegante karakter.

Een heldere granaatrode kleur. Aroma’s van rijpe rode kersen, sinaasappelschil en specerijen. De smaak biedt tonen van rijp klein rood fruit en kruiden. Met als gevolgd een zijdezachte tanninestructuur en frisse zuren. Serveer deze rode wijn op een temperatuur tussen 15 en 17°C, en geniet ervan tot 8 jaar na de oogst.

Wijnbedrijf:

Dat de uitdrukking ‘dat het bloed kruipt waar het niet gaan kan’ van toepassing is op het kleine Zuid-Afrikaanse wijnbedrijf Crystallum, blijkt wel uit de weg die Peter-Allan Finlayson bewandelt. Weliswaar werd de wijncultuur er bij Peter-Allan Finlayson met de paplepel ingegoten, zijn vader Peter Finlayson van het wijngoed Bouchard Finlayson is een van de pinot noir pioniers in de Hemel-en-Aarde Vallei. Tijdens zijn studie oenologie raakte Peter-Allan Finlayson echter verveeld en besloot om economie en filosofie te gaan studeren. Tijdens een reis door Europa die hij na zijn afstuderen maakte, werkte hij tijdens de druivenoogst in de Bourgogne bij een aantal wijnmakers en raakte gefascineerd door de klassieke wijn maak methodes. In 2007 creëerde Peter-Allan Finlayson met hulp van zijn broer Andrew het kleine wijnbedrijf Crystallum met als uitgangspunt het maken van wijnen van grotendeels aangekochte pinot noir en chardonnay druiven, waarbij kleinschaligheid, duurzaamheid en kwaliteit voorop staan. In korte tijd wist Crystallum met wijnen die een duidelijke ’bourgogne stijl’ hebben, zich onder de elite van de Zuid-Afrikaanse wijnmakers te scharen. Iets dat overduidelijk blijkt uit hoge waarderingen in de Zuid-Afrikaanse wijngids Platter’s en in The Wine Advocate #230 constateerde de wijnschrijver Neal Martin tijdens een lunch in Kaapstad in Zuid-Afrika: “Peter-Allan Finlayson makes some of South Africa’s finest Pinot Noirs and Chardonnays. Attesting to that was the fine performance of his wine when served against the likes of Domaine de la Romanée-Conti of J-L Trapet at a lunch in Cape Town.” De druiven voor de Peter Max Pinot Noir van Crystallum komen van vier verschillende wijngaarden die in de ward Hemel-en-Aarde liggen. Van de 2015 jaargang werden slechts 16349 flessen gebotteld. Regio: De West-Kaap is niet alleen de bakermat van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw, het is ook het gebied waar het overgrote deel van de Zuid-Afrikaanse wijn geproduceerd wordt. De provincie West-Kaap bestaat op zich uit vijf verschillende wijnbouwregio’s: Coastal Region, Breede Rivier Valley, Klein Karoo, Cape South Coast en Olifants River. Cape South Coast is een relatief jonge wijnregio die ten zuidoosten van Kaapstad aan de kust van de Indische Oceaan ligt. Met name de wijndistricten Elgin en Walker Bay profiteren van de verkoeling die de oceaan biedt. De koele zeewind tempert de temperatuur en zorgt voor voldoende neerslag, dit tezamen met de bodemsamenstelling en overvloedige zon maakt dat in Walker Bay de kwalitatieve omstandigheden ideaal zijn voor druivenrassen als chardonnay en pinot noir. Met name in de heuvelachtige wards (cru’s) Hemel-en-Aarde Valley en Hemel-en-Aarde Ridge zijn de beste wijngaarden te vinden die wijnen opleveren die vaak een opmerkelijke overeenkomst hebben met rode en witte bourgognes.