Castel Firmian-Filobianco 2024 DOOS v 6

Castel Firmian-Filobianco DOOS v 6

Italië, streek Alto Adige (Zuid-Tirol)
Druivenrassen: Chardonnay, Müller Thurgau en Pinot Blanc

Vinificatie
De Chardonnay-, Müller Thurgau- en Pinot Blanc druiven worden allemaal met de hand geoogst en in kleine containers geplaatst om ze intact te houden. Zodra de druiven bij de wijnmakerij aankomen, krijgen ze een zachte persing. De daaropvolgende vinificatie vindt plaats in kleine stalen containers met temperatuurcontrole en daarna in grote houten vaten, zonder malolactische gisting.

Proefindruk
Dat zorgt voor lekker veel zuurtjes, frisheid en zachtheid. Hij heeft een heldere strogele kleur, is rijk en complex en heeft aroma’s van citrus, witte peper, kruiden en een delicate noot van gedroogd fruit door de houtrijping.
In de neus ruik je aroma’s van witte bloemen en rijp steenfruit, zoals perzik en abrikoos, vergezeld van subtiele minerale tonen. Op het palet biedt de wijn een frisse en levendige zuurgraad, met smaken van sappige peer, citrusvruchten en een hint van amandel, die leiden tot een elegante en aanhoudende afdronk.

Spijs & moment
Heerlijk om zo te drinken en prima geschikt om wat bij te eten. Bij schelp- en schaaldieren, vis, wit vlees en gevogelte, antipasti, rijke salades en pasta’s, een goed gevulde borrelplank en nog veel meer.