Pieropan-Soave Classico La Rocca 2022

De wijngaard La Rocca ligt op de Monte Rocchetta heuvel, net onder het middeleeuwse kasteel gebouwd door de familie Scaligeri in het stadje Soave.

Het microklimaat in deze wijngaard produceert wijnen met een uniek parfum en een onderscheidende smaak. De druiven worden geplukt als ze zeer rijp zijn, vaak einde oktober, waardoor er enorme complexiteit en aromatische kwaliteiten ontstaan. De wijn werd voor het eerst gemaakt onder dit label in 1978.

Herkomst (-benaming).

Soave Classico D.O.C., van de Hillside wijngaard in de Soave Classico zone.

Kalkhoudende kleigronden, gelegen op 200-300m boven de zeespiegel, op het zuidwesten.

Druivensoort, Garganega 100%.

Leeftijd van de wijnstokken, 10-50 jaar oud.

Oogst.

Hand geplukt aan het einde van oktober, vaak in twee oogsten om de rijpste druiven te selecteren.

Vinificatie.

De druiven worden gekneusd en vervolgens geplet waarna een korte maceratie met skincontact volgt in 2500 liter vaten. Aan het einde van de gisting gaat de wijn in vaten van tussen de 200 en 500 liter inhoud, waar het ongeveer een jaar in blijft. Tijdens deze periode blijft de wijn op de fijne droesem waardoor een complex en rijk bouquet ontstaat.

Smaakimpressie.

Briljant en intens witgele kleur.

Karaktervolle wijn, die doet denken aan exotisch fruit en noten in de neus.

Zacht en persistent in de mond, met hints van kruiden, elegantie en een lange afdronk.

Culinair advies.

Uitstekend bij complexe gerechten, risotto, eekhoorntjesbrood, selderij, amandel, kabeljauw, zalm, Sint-Jakobsschelpen en krab.