Alpha Estate-Xinomavro 2022

Alpha Estate-Xinomavro Single Vineyard Hedgehog

Beschermde oorsprongsbenaming Amyndeon

Druivenras: Xinomavro 100% (Grieks inheems druivenras)

Regio / Locatie / Wijngaard
Amyndeon plateau. Wijnbouwzone Amyndeon. Noordwest-Macedonië. Subregio Hedgehog. 690 m hoogte, met noordelijke ligging, met uitzicht op het meer Petron en de berg Voras. 69 ha lineaire, privéwijngaard gelegen op een hoogte van 620-710 m.

Vinificatiemethode en rijping
Ontstelen, niet pletten, koud weken – schilcontact, alcoholische gisting bij geleidelijk toenemende temperaturen, behoud van wijn “sur lies” gedurende acht maanden met regelmatig roeren.
Twaalf maanden in Frans eikenhouten vaten medium getoast, en twaalf maanden flesrijping.

Smaakkenmerken
Heldere paarsrode kleur. Complex, typisch boeket van kleine bessen, rode vruchten, leer en kruiden (vanille, peper, kruidnagel), met hints van rijpe bramen. Volle mond, ronde tannines, evenwichtige zuurgraad en goed geïntegreerde houttonen. Lange afdronk met intens kweepeeraroma.

Wijn-spijs
Perfecte match met sappig rood vlees van de barbecue, pittige worstjes, gebakken rode paprika in olijfolie, gestoofd konijn en licht pittige kazen.

Serveertemperatuur
Het lekkerst bij 16-18o C.

Wijnbouwer: Makis Mavridis

Wijnmaker: Angelos Iatridis