Stark-Condé-Three Pines Syrah 2018

Naam van de wijn: Stark-Condé Three Pines Syrah

Producent: Stark-Condé

Herkomstbenaming: Jonkershoek Valley, Stellenbosch, Zuid-Afrika

Druivenras: Syrah 100%

Bewaren: goed oplegpotentieel.

Smaaktype: Volle, intense beleving, complex met houtrijping

Smaak impressie

Zeer geconcentreerde wijn zonder daarbij zwaar of gekonfijt te zijn. In zijn jeugd nog wat ingetogen. Gul en complex, elegant en fluwelig van structuur, goed geïntegreerde tannines, met een lange, weelderige finale.

Vinificatie

De druiven van deze ‘single vineyard’ worden perfect rijp geoogst, met een goede natuurlijke zuurgraad. De druiven worden met de hand geplukt en een nacht lang tot 12°C afgekoeld. Het grootste deel van de trossen wordt ontsteeld en de druiven zorgvuldig gecontroleerd voor ze licht gekneusd worden. Het kleine deel niet ontsteelde trossen wordt ook niet gekneusd. De gisting vindt plaats in kleine open kuipen na een inweking van enkele dagen. De jonge wijn wordt licht geperst en overgeheveld naar Franse eikenhouten vaten met een inhoud van 300 liter (30% nieuw). Daarin ondergaan ze de malolactische gisting en een opvoeding van 22 maanden. Voor het bottelen worden de wijnen niet geklaard of gefilterd. Een eventueel (fijn) depot is een extra teken van kwaliteit en zuiverheid. Decanteren om wijn en bezinksel te scheiden en/of beluchten op karaf: 30 minuten voor het serveren in een karaf overschenken om de wijn te laten ademen.

Regio – Terroir – Wijnbedrijf

Stark-Condé Wines is een familiebedrijf dat ambachtelijke kwalitatief hoogwaardige wijnen produceert in het Zuid-Afrikaanse Stellenbosch. De in de Verenigde Staten (Missouri) geboren en getogen José Condé verdiende zijn sporen in de kunst en design wereld gedurende 15 jaar. In 1997 vertrok hij met zijn vrouw en twee dochters naar Zuid-Afrika, waar hij samen met zijn schoonvader Hans Schroder (eigenaar van Neil Elis Wines) het wijnbedrijf Stark-Condé in 1998 oprichtte. De naam van het bedrijf is een samenvoeging van de familienamen van mede-eigenaar en wijnmaker José Condé en die van zijn vrouw. De autodidacte wijnmaker kreeg meteen succes. Zijn eerste wijn, de Stark cabernet sauvignon, werd door de Zuid-Afrikaanse wijnautoriteit John Platter vereerd met de maximaal haalbare 5 sterren. Het jaar daarop was het weer raak, en werd zijn 2000 single vineyard cabernet sauvignon opnieuw met 5 sterren beloond en bekroond tot beste Zuid-Afrikaanse cabernet sauvignon. De toplijn Stark-Condé Three Pines telt twee wijnen, een cabernet sauvignon en een syrah. De syrah wijngaard ligt op de Oude Nektar Farm in Jonkershoek Valley, op 300-310 meter boven de zeespiegel. De goed drainerende bodem bestaat uit verweerd graniet en klei. Gemiddelde leeftijd van de wijnranken16 jaar (2008).

Serveren: 16-18°C.

Culinair advies

Gastronomisch breed inzetbaar: wild en rundvlees stoofschotels, het liefst met paddestoelen, vlees of (exotisch) wild van de grill of de ‘braai’, rundvlees in rode wijn gegaard, oude harde kaas.

Medailles, onderscheidingen, eervolle vermeldingen: 89-90 punten Wine Spectator, 4,5* Platter’s Guide 2009